La ricetta di questi crostini filanti è indicata per chi ha voglia di mangiare qualcosa di sfizioso, utilizzando ingredienti gustosi, ma che al tempo stesso non appesantisca troppo e cosa c’è di meglio di un crostino filante appena fatto? Io l’ho realizzato in pochissimo tempo e senza nemmeno accendere il forno, visto che ho a disposizione la pentola fornetto! Il risultato? Delle fette di pane croccanti, filanti e dal sapore unico dei funghi!
L’utilità di questa ricetta è data dal fatto che consente di utilizzare ingredienti ricchi come i formaggi in quantità limitate per cui la consiglio a chi, seguendo una dieta, ha a disposizione grammature ristrette per mozzarella & co.
Ingredienti
- 5 fette di pane
- 180 g di mozzarella vaccina fresca
- qb funghi misti surgelati
- 1 spicchio di aglio
- qb prezzemolo
- qb sale
- poco olio extravergine di oliva
Procedimento
La prima cosa da fare è quella di far sgocciolare bene la mozzarella, tritandola successivamente con un tritatutto. Vi consiglio di non tagliarla a mano perché, in questo modo, otterrete una dimensione dei pezzi molto piccola e ciò sarà utile per distribuirla meglio e la farà sembrare anche più abbondante.
Nel frattempo, si potranno cuocere i funghi in padella utilizzando poco olio (visto che la mozzarella è già ricca di grassi) ed uno spicchio di aglio. A cottura ultimata, si potrà aggiungere il prezzemolo tritato oppure altre spezie a vostro piacimento.
Quando i funghi saranno tiepidi, andranno mescolati con la mozzarella al fine di ottenere un composto ben miscelato da distribuire sulle fette di pane.
Se realizzate i crostini in forno, procedete così: ponete le fette di pane su una teglia ricoperta di carta forno, distribuitevi il composto di funghi e mozzarella ed infornate in forno già caldo con la resistenza superiore accesa per far sciogliere la mozzarella e dorare i bordi delle fette di pane. Ci vorranno pochi minuti quindi fate attenzione a non farli bruciare!
Se, invece, utilizzate la pentola fornetto oppure una qualsiasi padella con coperchio, procedete in quest’altra maniera. Ponete nella padella un foglio di carta forno ritagliato per farlo entrare al suo interno. Accendete la fiamma e disponete le fette all’interno. Quando le fette saranno leggermente tostate, togliete la padella dal fuoco, girate sotto sopra le fette portando quindi la parte tostata verso l’altro e distribuite il mix precedentemente ottenuto sulle fette. Chiudete con il coperchio e rimettete sul fuoco; dopo pochi minuti la mozzarella inizierà a sciogliersi e le fette di pane si tosteranno per cui potrete servire in tavola i vostri crostini filanti e croccanti al tempo stesso. Anche in questo caso, fate attenzione a non farle bruciare perché ci vorrà davvero poco tempo!
Realizzazione dei crostini
Versione light
Per rendere questi crostini più leggeri potete:
- utilizzare la ricotta vaccina al posto della mozzarella
- cuocere i funghi senza olio
- utilizzare pane integrale per ridurne l’indice glicemico